趁热吃掉一整盘，红烧鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  超市买回来的鸡爪，等它解冻后，剪掉指甲，我使用砍骨刀切的，因为指甲太硬，用剪刀容易到处飞。

• 步骤 2：

  

  将煎好指甲的鸡爪冷水入锅，开火烧开。

• 步骤 3：

  

  水烧开后，持续煮三四分钟，可以看到有很多泡沫。

• 步骤 4：

  

  将鸡爪捞出，用清水冲洗干净。

• 步骤 5：

  

  此时准备其他调料，老抽三汤匙，生抽两汤匙，料酒一汤匙，冰糖几粒，生姜两片，八角两三个，桂皮少许，花椒适量，香味三片，十三香一汤匙。

• 步骤 6：

  

  用清水将鸡爪完全淹没，开火煮开。煮开后，把准备好的所有调料都倒入锅中，然后转小火慢炖，将鸡爪炖烂，将调料炖入味。

• 步骤 7：

  

  这是大约炖了60分钟的鸡爪，此时锅中还有少许汤汁，此时要来回翻动，避免糊锅。

• 步骤 8：

  

  待所有汤汁都完全吸收后就可以盛盘出锅啦，撒上葱花，两个人快速地解决掉一盘。