泰味拆骨凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材预处理

• 步骤 2：

  

  洋葱切条

• 步骤 3：

  

  泰椒切圈备用

• 步骤 4：

  

  凤爪清洗干净，去掉指甲

• 步骤 5：

  

  生姜切片备用

• 步骤 6：

  

  切葱备用

• 步骤 7：

  

  冷水入锅，放入姜葱料酒

• 步骤 8：

  

  水烧开，放入凤爪焯水五分钟

• 步骤 9：

  

  焯水处理，可以有效撇去血水除腥

• 步骤 10：

  

  捞出来后立即冷水冲刷，可以让鸡爪保持弹性紧实，去骨时不易损坏爪皮

• 步骤 11：

  

  过完凉水后将鸡爪掌心朝下，用刀从爪子的小腿根处至掌心上切开一道扣子，方便剔骨

• 步骤 12：

  

  沿着刀口将鸡骨向掌心方向推动掰掉即可

• 步骤 13：

  

  碗中放入鸡爪，配料，味料，计入1.5个青柠檬汁

• 步骤 14：

  

  搅拌均匀，装盘即可享用