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酥香鲫鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小鲫鱼 10条
- 面粉 3勺
- 料酒 适量
- 生抽 3勺
- 醋 3勺
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 花椒 一小把
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 老抽 少许
- 葱段姜片蒜粒 适量
酥香鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
把小鲫鱼破膛去头收拾干净后用纸巾擦少许干，加入姜片，料酒和少许盐腌制15分钟
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步骤 2：
把每条鱼裹上干面粉轻拍一下，炸至五成熟捞出
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步骤 3：
准备姜片，葱段，蒜粒，八角，干辣椒（自己种的）香叶和花椒粒，碗里放入生抽，醋，盐，糖，料酒兑成料汁
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步骤 4：
热锅凉油，下入花椒粒炸香，放入八角，香叶，干辣椒，葱姜蒜和兑好的料汁，放入开水，以没过鱼为主，把鱼一条条码入到锅里，再淋点料酒
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步骤 5：
大火烧开后，倒入电饭锅内，炖1个小时左右，中间需要看一下底部，不要粘锅就好，炖熟后骨酥肉嫩，连刺都软了，用热热的大饼一卷，那味道，一张饼都不够吃
小贴士
做这个菜要有耐心哦，美食总是需要时间来证明的，撸起袖子加油干吧！
小时候最爱的一道菜，长大了自己会做了随时可以解馋啦！
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