巧克力杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备150克的法芙娜牛巧，掰碎

• 步骤 2：

  

  150克的淡奶油倒入奶锅中加入到微微冒小泡，60度左右

• 步骤 3：

  

  放入掰碎的牛巧，晃动奶油淹没巧克力碎，静置五分钟

• 步骤 4：

  

  手抽拌匀牛巧与奶油，静置过夜（因为偷懒，没有过这一步）

• 步骤 5：

  

  加热后的牛奶加入10克牛巧融化拌匀

• 步骤 6：

  

  拌匀状态

• 步骤 7：

  

  加入玉米油

• 步骤 8：

  

  继续手抽拌匀

• 步骤 9：

  

  加入过筛的低粉和可可粉

• 步骤 10：

  

  拌匀，比较干

• 步骤 11：

  

  顺滑状态

• 步骤 12：

  

  蛋白加柠檬及三次加入细砂糖打发至干性发泡

• 步骤 13：

  

  蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

• 步骤 14：

  

  均匀挤入铺好纸杯的三能12连模具中

• 步骤 15：

  

  预热好的烤箱160度烤15分钟转150度烤10分钟出炉

• 步骤 16：

  

  出炉的蛋糕晾凉后挤入再次加热的巧克力甘纳许即可

• 步骤 17：

  

  成品