菠菜鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将菠菜清洗干净，然后锅中烧水，水开后加入少许盐，放入菠菜，焯水20秒左右，沥干水分捞出。

• 步骤 2：

  

  将焯好水的菠菜放入料理机中，榨出菠菜汁。

• 步骤 3：

  

  将4个鸡蛋打散在碗中，然后倒入菠菜汁（大约240ml），加少许盐，将其搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  蛋液和菠菜汁混合好后，再用滤网过滤一遍，这样蒸出的鸡蛋羹口感更加细腻一些。

• 步骤 5：

  

  在碗上盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，方便透气，然后放入蒸锅中，上气后蒸10分钟左右，待蛋液完全凝固定型后，即可关火。

• 步骤 6：

  

  成品！