酥炸鳕鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  净鳕鱼片化冻。超市买来，已经去头去尾去刺，烹调很方便。

• 步骤 2：

  

  鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。

• 步骤 3：

  

  放盆里加盐、胡椒粉、鸡精，略腌10分钟。2个鸡蛋打散成蛋液。

• 步骤 4：

  

  先蘸淀粉。

• 步骤 5：

  

  再蘸蛋液。

• 步骤 6：

  

  再裹面包糠，裹均匀。

• 步骤 7：

  

  按上面顺序依次做好所有鱼块。

• 步骤 8：

  

  油温五成热时，下入鱼块炸。

• 步骤 9：

  

  炸至金黄捞出。

• 步骤 10：

  

  把所有鱼块炸完捞出，油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。

• 步骤 11：

  

  外酥里嫩，蘸番茄酱或其他调料都可以。