大米做的面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一早把大米洗干净放在过滤网上沥干水分，只要没有水，感觉上去已经干，放到研磨机里打成粉

• 步骤 2：

  

  大米粉过筛，我的筛是九阳豆浆机的过滤网，去掉较大颗粒的米粉，这时候秤量，你会发现大米粉去了些大颗粒，但克数还是150克左右，倒入除黄油外的其他食材，假如你不确定你的大米是否干燥，那么你最好把牛奶先倒入100克试试水量，然后再一点点加，在厨师机里和到有一定韧劲，这款面包出不了手套膜，吃的就是大米的粘性。

• 步骤 3：

  

  一共445克，我的烤箱比较小，把它按50克9等分了。然后静静的等它发酵，大米面包只需要发酵一次。

• 步骤 4：

  

  今天室温有点低，在室温下放了一小时没见发起了，直接烤箱发酵档，又追加了一个小时，直到面团发酵至两倍大，有点开裂，不影响，我是没刷蛋液直接烤了，放入烤箱上下火180度，烤20分钟，不同品牌的烤箱脾气不一样，第一次烤时，小伙伴最好守在烤箱旁。

• 步骤 5：

  

  烤完后掰开发现颗粒，不像用纯高筋粉做出的面包有拉丝效果，但你咬一口，会发现很有嚼劲，很好吃。