酸奶小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.除了黄油、杏仁片以外的全部材料放入面包机桶里，选择和面程序，揉15分钟左右。

• 步骤 2：

  

  2.程序结束后加入软化的黄油，再次和面10分钟。 一样揉到特别膜。

• 步骤 3：

  

  3.检查面团，面团可拉出比较薄的膜，可以不需要像做吐司一样揉到特别膜。

• 步骤 4：

  

  4.把面团稍微整圆，放入桶里，盖上盖子，室温发酵，现在温度适宜，20多度发酵一个小时。

• 步骤 5：

  

  5.手指蘸点干面粉，插入面团中，孔洞不塌陷不回缩，说明发酵好了。

• 步骤 6：

  

  6.取出发酵好的面团，轻拍排气，平均分成12份，滚圆，均匀排放在学厨烤盘里，不是不沾烤盘可以垫张油纸。

• 步骤 7：

  

  7.放入烤箱，不用开启烤箱，还是室温进行二发，发酵50-60分钟。

• 步骤 8：

  

  8.发酵好面团取出，同时把烤箱调到180度预热10分钟。鸡蛋打散，轻轻刷到上面，再撒一些杏仁片，没有杏仁片也可以用芝麻，或者不用。

• 步骤 9：

  

  9.放入预热好的烤箱，上下火180度20分钟，最后几分钟要注意观察，如果上火够了，可以盖上一张锡纸，防止上色过重。

• 步骤 10：

  

  10.烤好的面包要取出晾凉，如果是直接装在烤盘里，底下热气散不去，可能会有点湿。

• 步骤 11：

  

  冷却好的面包如果不是马上吃的话，要装进保鲜袋避免风干老化。不过，这面包真的很好吃啊，我还来不及拍照就被撕两个娃撕去了一排，然后越拍越少，一般不会剩下。有时是晚上做好留着明天早餐的，面包依旧柔软。