杏仁小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包机内加入高粉、低粉、细砂糖、全蛋液、奶粉、炼乳跟酵母

• 步骤 2：

  

  加入牛奶，启动东菱面包机揉面程序

• 步骤 3：

  

  揉好的面团切下一小块横切面紧实，几乎没有孔洞

• 步骤 4：

  

  用手慢慢撑开，可以撑出手套膜，破洞处呈锯齿状

• 步骤 5：

  

  加入黄油跟盐，继续启动面包机揉面程序，将材料揉均匀

• 步骤 6：

  

  揉好的面团切下一小块，慢慢撑开可以撑出薄透的手套膜

• 步骤 7：

  取下面包桶内的面包刀，将面团揉光滑，放进面包桶内，启动发酵键将面团发酵着两倍大

• 步骤 8：

  发酵好的面团手指沾点干粉按下去，有个圆圆的洞，有点像肚脐眼的状态

• 步骤 9：

  

  将面团取出，放到揉面垫上按压排气

• 步骤 10：

  

  将面团均分成12等份，记得盖上保鲜膜

• 步骤 11：

  

  之后取一份面团，用手搓圆

• 步骤 12：

  

  将搓圆的面团放到12连模内 13、

• 步骤 13：

  

  放到烤箱内，将面团发酵至两倍大，我用的38度发酵了40分钟

• 步骤 14：

  

  面团发酵好后，取出模具，预热烤箱160度，在面团表层刷上全蛋液

• 步骤 15：

  

  撒上适量的杏仁碎片

• 步骤 16：

  

  入烤箱160度烘烤30分钟，表面上色即可，喜欢上色轻一点的，烘烤25分钟就可以

• 步骤 17：

  

  松软的小面包，好看好吃

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  内部组织