肉醇香、酸菜爽口、汤醇厚的东北大骨炖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带劲筒骨头2块、靠近脖子的排骨头4块，焯水之后洗干净；

• 步骤 2：

  

  桂皮、八角、香叶、花椒，冲水洗干净；

• 步骤 3：

  

  姜几片、葱切大段；

• 步骤 4：

  

  锅里下油烧热后下姜葱煎香；

• 步骤 5：

  

  继续下花椒大料等继续小火煎，煎香之后放料酒；

• 步骤 6：

  

  转到大锅里加开水；

• 步骤 7：

  

  骨头下锅，这是煮了3分钟左右的样子，汤开始变白了；

• 步骤 8：

  

  煮到四十分钟左右骨头软烂了，骨头挑出来，把葱姜调料这些用漏勺打出去，剩下清汤；

• 步骤 9：

  

  这是挑出来的骨头，已经比较软烂了；

• 步骤 10：

  

  东北酸菜用水洗一下，把水沥干；

• 步骤 11：

  

  酸菜和骨头放回到汤里，同时开始调味了，加盐、酱油、蚝油；

• 步骤 12：

  

  再煮15-20分钟，成了！