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啤酒鸭收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭 各种部位
- 啤酒 1瓶
- 姜 一块
- 干辣椒段 适量
- 葱白 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 花椒或花椒油 适量
- 八角 2个
- 桂皮 一块
- 麻辣鲜 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
准备
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步骤 2：
鸭各个部件冷水下锅，加入料酒和姜片焯水洗干净，放入锅中煸炒干水分加入调料，加入生抽，盐，麻辣鲜，加老抽上色，炒匀。
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步骤 3：
加入一瓶啤酒，没有没过鸭肉就再加少许水
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步骤 4：
烧开转小火慢炖
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步骤 5：
有笋干可以放些（要提前一两天用温水泡软）没有可以不放。
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步骤 6：
炖了一个半小时，出锅啦~
小贴士
半只鸭子一瓶酒，想酒味浓就别掺水进去，辣椒干看个人口味放我这是三只鸭子是鸭翅鸭爪什么的，放了大概10根辣椒干。口味是微辣的，看个人口味放咯
