草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在油纸上画上一些草莓，之后将画画的一面铺在方盘内

• 步骤 2：

  

  容器内加入玉米油跟牛奶，用蛋抽快速搅拌至入化状态

• 步骤 3：

  

  过筛低筋面粉

• 步骤 4：

  

  用蛋抽画Z字搅拌无干粉即可

• 步骤 5：

  

  分离鸡蛋，蛋白打在干净的容器内，蛋黄加入到面糊中

• 步骤 6：

  

  用蛋抽将蛋黄跟面糊搅拌均匀，面糊顺滑

• 步骤 7：

  

  蛋白加入几滴柠檬汁，跟40克的细砂糖

• 步骤 8：

  

  启动东菱绞肉机电源打发蛋白，打的时候一定要多观察，出现纹路就停止

• 步骤 9：

  

  打开盖子看的蛋白霜很细腻

• 步骤 10：

  

  取一点点打发好的蛋白霜，分别加入红曲粉、竹炭粉跟绿色色膏

• 步骤 11：

  

  分别调出3小份红色、黑色跟绿色的面糊，并装入裱花袋，烤箱预热170度

• 步骤 12：

  

  先用黑色勾勒出草莓的外形，在草莓上点上适量的点点

• 步骤 13：

  

  之后用绿色填充草莓的叶子

• 步骤 14：

  

  用红色填充草莓，画好后入烤箱烘烤1、2分钟定型，之后将烤盘取出降温

• 步骤 15：

  

  将容器内剩下的蛋白霜倒入蛋黄面糊中，先用单抽翻拌均匀

• 步骤 16：

  

  之后再用刮刀将底下的面糊翻拌均匀

• 步骤 17：

  

  倒在烤盘内，有草莓的部分要注意一些，之后用刮刀将表面刮平正，入烤箱170度烤15分钟

• 步骤 18：

  

  烘烤蛋糕的时候，将草莓用水清洗干净滤干水份，一部分切掉头部草莓蒂备用

• 步骤 19：

  

  蛋糕烘烤好后取出降温，凉透揭掉背面的油纸

• 步骤 20：

  

  将淡奶油加剩下的细砂糖装到东菱绞肉机内

• 步骤 21：

  

  启动电源打发至浓稠，出现纹路即可

• 步骤 22：

  

  凉透的蛋糕将草莓的一面超下，草莓图案横着摆放，之后将两侧的边角切成斜角

• 步骤 23：

  

  表面抹上一层淡奶油

• 步骤 24：

  

  在中间部分摆放上草莓，摆放的时候头部朝下，这样卷起来后，草莓的形状就是正着的

• 步骤 25：

  

  裱花袋装入一点点的淡奶油，留着蛋糕卷表面装饰草莓片用，剩下的淡奶油涂抹在在草莓两侧跟缝隙中，尽量多一点，这样卷起来的时候草莓跟蛋糕卷才会服帖

• 步骤 26：

  

  利用擀面杖将蛋糕卷卷起，之后收紧油纸，将蛋糕卷定型，先放冰箱冷藏一会

• 步骤 27：

  

  剩下的草莓，用刀将草莓先对半切开，之后再切成片，注意切的时候保留草莓头部绿色的叶子，用厨房纸吸干表面的水份

• 步骤 28：

  

  冰箱取出冷藏的蛋糕卷，用锯齿刀切掉两头，表面挤上一点淡奶油，摆上上草莓，美味清新的草莓蛋糕卷就可以开吃啦

• 步骤 29：

  

  成品图