超好吃的果仁面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葡萄干提前洗净，倒入刚刚没过葡萄干的水，不要倒多，让葡萄干吸收水分

• 步骤 2：

  

  主面团食材除黄油和盐全部放到厨师机桶中，因为面团水量少全程低速揉就可以，夏天注意控温

• 步骤 3：

  

  揉到比较厚的膜加入黄油和盐

• 步骤 4：

  

  不要求膜太薄，这个状态就可以了

• 步骤 5：

  

  密封，进行第一次发，我今天大约发酵了40分钟室温25度

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团平均切分为两个，滚圆，密封松弛25分钟

• 步骤 7：

  

  擀开，尽量擀成方形，不要擀太薄了，不然果仁会看到

• 步骤 8：

  

  葡萄干挤掉水份，和核桃仁均匀撒好

• 步骤 9：

  

  卷起，边缘压薄捏紧

• 步骤 10：

  

  来个对比，上面的擀薄了，果仁都快跑出来了，所以要擀厚一些

• 步骤 11：

  

  放到凯度B7台式蒸烤箱（26）进行第二次发酵，放一碗温水，设置35°大约40-50分钟，一键式发酵非常方便，温控准，适合烘焙党

• 步骤 12：

  

  发酵差不多的时候提前预热烤箱，上下火180°预热十分钟以上，入烤箱前刷蛋液划花样，放入烤箱转170°烘烤40分钟，中途上色后马上盖锡纸

• 步骤 13：

  

  出炉啦

• 步骤 14：

  

  我喜欢的味道

• 步骤 15：

  

  早餐吃之前再烤一下，脆脆的，超好吃！