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步骤 1:
干木耳提前热水泡发,去掉硬根,清洗干净。
步骤 2:
瘦肉切薄片
步骤 3:
加料酒,姜片,葱花,胡椒粉,生粉抓匀腌制一会。
步骤 4:
锅中烧热油,爆香蒜末。
步骤 5:
加入腌制好的肉片炒至变色后盛出备用。(我用的铁锅,有点粘锅,需要把肉片拿出来,清洗一下锅)
步骤 6:
锅中烧少许油,放郫县豆瓣酱炒匀。(吃辣的朋友可以加尖椒,我家娃不能吃辣就没放)
步骤 7:
倒入黑木耳翻炒,加入一小半碗清水煮几分钟。
步骤 8:
加入肉片大火翻炒
步骤 9:
加盐、老抽、蚝油、葱花炒至上色入味,收汁装盘。
步骤 10:
营养与美味兼得,简单家常菜,每次都光盘,无敌下饭。
木耳用热水泡十五分钟,泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶,这样不仅提高了木耳的食用风味,更能实现其药用价值。木耳煮几分钟,煮了后木耳更鲜软。
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