孔雀开屏鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鳊鱼杀好去掉内脏洗净，切下头和尾，鱼身切成一厘米宽的小段（注意：不切断）；然后加入葱姜、少许料酒、盐，抹匀后放入冰箱，腌制15分钟；

• 步骤 2：

  

  腌鱼的过程中，切一点葱丝。Tips：将葱洗净后去白头和葱尾，然后拿1支牙签，将葱划成细丝！

• 步骤 3：

  

  腌制好的鱼摆盘，尽量将鱼分开，这样开屏效果好；

• 步骤 4：

  

  蒸锅上气后，蒸十分钟。取出鱼，点缀一点红辣椒片和葱丝；

• 步骤 5：

  

  最后，加适量蒸鱼豉油（生抽），然后淋上热油，搞定！