五香麻酱烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面粉，小苏打，酵母，水混合，揉成面团，发酵面团到两倍大。

• 步骤 2：

  

  纯芝麻酱加入五香粉和小茴香加入酱油和盐搅拌均匀。小茴香和五香粉放锅里小火焙一下。盐分次加入尝尝味道，和外面吃火锅的口味差不多就行，太干加点香油。

• 步骤 3：

  

  将面擀成方形的大薄片，2mm左右。

• 步骤 4：

  

  将麻酱用刮刀涂抹均匀，可以多抹点。

• 步骤 5：

  

  一边拉一边卷，卷成粗细均匀的面卷。

• 步骤 6：

  

  分成八份

• 步骤 7：

  

  两收口向里包紧压扁。

• 步骤 8：

  

  面粉和酱油混合面糊水，涂抹在烧饼表面。

• 步骤 9：

  

  芝麻放入盘中，烧饼表面蘸一层芝麻，用手撑压一下，再蘸一次，这样芝麻更均匀。

• 步骤 10：

  

  都蘸好芝麻，不沾锅中加少许油烧热。

• 步骤 11：

  

  将烧饼放入锅中盖盖子小火4分钟。

• 步骤 12：

  

  4分钟后翻面，芝麻向下，盖锅继续小火4分钟，这时烧饼两面金黄，表皮酥脆。

• 步骤 13：

  

  烤箱190度预热，再烧8-10分钟，烧饼熟透更酥脆。

• 步骤 14：

  

  层次分明，酥香可口。