砂锅猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪蹄和冷水一起下锅，水开后煮两分钟。

• 步骤 2：

  

  期间准备配料：生姜，桂皮，八角，蒜瓣，干辣椒，香叶。

• 步骤 3：

  

  捞出放入盆中清洗干净，多过几次清水。

• 步骤 4：

  

  锅内放食用油，倒入白砂糖，把白砂糖炒化至焦糖色。

• 步骤 5：

  

  放入猪蹄，翻炒上色，炒一会后放入准备好的配料（生姜，香叶，桂皮，八角，干辣椒，蒜瓣）再翻炒一会。

• 步骤 6：

  

  配料翻炒一会后放入调料：生抽，老抽，耗油，盐，白酒，翻炒均匀，然后倒入准备好的清水，大火烧开。

• 步骤 7：

  

  提前把砂锅清洗干净，然后把烧好的猪蹄和汤汁一起倒入砂锅内，汤的量没过猪蹄即可。盖上盖子，大火烧开，改中小火炖50分钟左右，汤汁多的话大火收汁即可。想要更加入味的话也可多炖一会，我一般炖1个半小时。

• 步骤 8：

  

  中午放学接儿子回家，在门外都能闻到香味，儿子特喜欢吃！