苦菊味甘略苦，颜色碧绿，具有抗菌、解热、明目的作用。
苦菊做法很多种，果蔬沙拉、热炒、凉拌是最家常做法。
苦菊凉拌双耳简单好做，餐前用小碟做个小菜，早中晚餐皆可。
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苦菊凉拌双耳收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 苦菊 1把
- 黑木耳、白木耳 各10朵
- 橄榄油 5克
- 盐、白醋、糖、味精 各少许
苦菊凉拌双耳的做法步骤
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步骤 1：
黑木耳，白木耳用清水泡发洗净，苦菊清洗后，用淡盐水浸泡10分钟备用。
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步骤 2：
烧开水焯熟黑白木耳。
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步骤 3：
捞出过凉水，保持脆感。
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步骤 4：
把凉水倒出，控干水份，再加入苦菊段，分别添入白醋、糖、盐、味精、橄榄油淹制2一3分钟即可。
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步骤 5：
轻轻的挑拌装盘，清凉脆爽的小菜上桌。
小贴士
口味以清淡少盐为主，少许的橄榄油香味会为此菜加分。
