在西式餐厅或泰式料理餐厅常常会看见墨鱼仔的身影，但是一般会以搭配饭食的形式出现。今天介绍的豆酱烧墨鱼仔，以中式制作方法烹调，爽口弹牙、咸香美味，可以作为下酒菜或者下饭菜上桌。
很多人以为平底煎锅只能用来制作煎菜，其实平底煎锅一样可以炒菜。今天用宜家的平底煎锅烹制豆酱烧墨鱼仔，只用少许油就能轻松起锅，在最后收汁的时候，浓稠的酱汁也不会使锅焦底，而且清洗方便，非常便捷好用，乃家里必备好锅之一。
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下酒菜 豆酱烧墨鱼仔收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 墨鱼仔 250g
- 红辣椒 1个
- 生姜 20g
- 葱 1根
- 黄豆酱 30g
- 白砂糖 6g
- 米酒 15ml
- 清水 50ml
- 食用油 少许
下酒菜 豆酱烧墨鱼仔的做法步骤
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步骤 1：
墨鱼仔洗净、挖去墨管，沥干
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步骤 2：
红辣椒切丝，葱切葱花，姜切末
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步骤 3：
起锅烧热，注入少许食用油
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步骤 4：
放入红辣椒和生姜爆香片刻
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步骤 5：
放入黄豆酱、白砂糖、米酒和清水煮沸
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步骤 6：
放入墨鱼仔煮沸
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步骤 7：
转中火煮至汤汁略收干，撒上葱花即可
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步骤 8：
下酒菜～豆酱烧墨鱼仔
小贴士
1.因为墨鱼仔易熟，所以先将调味料混合均匀入锅后，再放入墨鱼仔煮至略收汁即可起锅，避免煮过长时间，否则肉质会老。
2.材料份量：1-2人。
