酒酿吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除黄油、盐以外的材料倒入厨师机。

• 步骤 2：

  

  面团揉至厚膜的时候加入盐和黄油，然后揉出光滑的面团。

• 步骤 3：

  

  将面团均分成3份，进行简单的整形。

• 步骤 4：

  

  取出其中一个面团擀成椭圆形。

• 步骤 5：

  

  卷成条状，松弛20分钟。

• 步骤 6：

  

  每一个面团都用同样的方式卷起。

• 步骤 7：

  

  接下来将面团擀成35-40厘米左右的长条，每一个都用同样的方法处理。

• 步骤 8：

  

  将3个条状的面团编成辫子状。

• 步骤 9：

  

  将辫子状的面团两边对折，折成与吐司盒长度相仿。

• 步骤 10：

  

  将整形好的面团放入吐司盒，在32度左右的温度下发酵至8-9分满。

• 步骤 11：

  

  上火160度，下火180度烘烤30分钟，在烘烤的时候不需要盖盖子，中途注意观察状态，如果提前上色可以盖上锡纸。