空气感香草舒芙蕾，抓紧时间享用吧！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  使用工具：daogrs G5

• 步骤 2：

  

  首先处理好舒芙蕾碗：用刷子将已经软化好的黄油均匀刷满整个模具的内壁， 然后将细砂糖加进去，转动一圈，让模具均匀沾满细砂糖，多余的糖倒出来。

• 步骤 3：

  

  将蛋黄和蛋清分离，将细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器把它们混合均匀。

• 步骤 4：

  

  低筋面粉过筛，加入蛋黄里面，继续用打蛋器把面粉混匀，直到面糊变细腻。

• 步骤 5：

  

  先将香草荚剖开，取出香草籽。

• 步骤 6：

  

  把香草荚籽加入牛奶中，倒入奶锅中，中小火加热到冒热气，不需要煮沸腾。

• 步骤 7：

  

  将煮热的牛奶，倒一点点进去，让面糊有一个初始温度，大概分三到四次加入面糊中。

• 步骤 8：

  

  将面糊过筛，倒回奶锅里面，把一些结块的过滤出来（此步骤不可省略）。

• 步骤 9：

  

  回锅开中小火，把卡仕达酱煮至浓稠，期间要不停地用打蛋器画圈圈混匀，以免面糊结块太快，无法打散。

• 步骤 10：

  

  把做好的卡仕达酱倒出来，用刮刀搅拌均匀，紧贴卡士达酱表面盖上保鲜膜，防止表面结皮，晾凉备用。

• 步骤 11：

  

  把蛋清低速打发至变白，分三次加入细砂糖，打至小弯钩湿性发泡，先把三分之一的蛋白霜加入香草卡仕达酱中。

• 步骤 12：

  

  用翻拌的手法，将它们混匀；第二次将剩余的二分之一加进去，最后把混匀好的面糊倒入剩余的蛋白霜里面，用同样的手法将它们翻拌均匀。

• 步骤 13：

  

  将舒芙蕾面糊倒入准备好的模具中，然后用一个小抹刀，将模具表面抹平，然后用厨房纸巾将碗边缘溢出来的面糊擦干净，让舒芙蕾在烘烤的过程中垂直膨胀升起。

• 步骤 14：

  

  马上把舒芙蕾送入预热好的烤箱中层。

• 步骤 15：

  

  选择上下烤功能，设置180℃烤20分钟。

• 步骤 16：

  

  烘烤好的舒芙蕾，表面明显爬高、膨胀。

• 步骤 17：

  

  出炉后撒上糖粉装饰，即可趁热食用。 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~