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步骤 1：
草鱼尾段买回后洗净，切大段，加盐腌制一小时，隔一天会更好
步骤 2：
姜切片，蒜拍碎，葱洗净，葱白切下，余下切葱花
步骤 3：
开火，用姜把锅先擦一下（防止沾锅），倒油，油七成热时，放蒜、葱白，闻到香味时放鱼块，两面煎透，加腌辣椒2大勺，料酒，酱油，加少许水
步骤 4：
水烧开后，转小火，煮10分钟，开大火，加糖、味精，葱花，收干汁水，出锅
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