原味绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  脱皮绿豆冲洗干净，浸泡8小时以上，中间要换几次水，夏天天气热水容易有酸味。

• 步骤 2：

  

  浸泡好放入高压锅，加入的水量刚好没过绿豆就可以，水太多后面不好炒。调至30分钟。

• 步骤 3：

  

  时间到，绿豆压的很软烂。不粘锅开小火融化黄油。

• 步骤 4：

  

  将绿豆泥放入不粘锅内，继续小火翻拌至黄油全部吸收。边翻拌边按压至细腻无颗粒。

• 步骤 5：

  

  加入白砂糖和麦芽糖，继续小火翻拌。

• 步骤 6：

  

  最后变成这个成团的状态就可以关火了。炒好的绿豆泥不粘锅也不粘铲。

• 步骤 7：

  

  稍微晾一下装入保鲜袋晾至温热。

• 步骤 8：

  

  称一个50克的团放入月饼模具，其余的绿豆泥仍用保鲜袋盖好防止变干。

• 步骤 9：

  

  按压成型就做好了，非常简单，新手也可以操作。

• 步骤 10：

  

  盖上保鲜膜放进冰箱冷藏两个小时，口味更佳。可以给小胖丫当饭后甜点了(^～^)