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1.鸡蛋选中等个头的。2.泡打粉和小苏打都不可以用其他材料来代替。3.尽量用玉米油,因为玉米油相较于其他食用油油脂味儿较淡,没有的话可以用大豆油或者花生油,不要用菜籽油,菜籽油味道太重了!4.煮好的红枣肉记得一定要沥干水分,晾凉了再用。