生啫小黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  海捕小黄鱼一袋，约450g，自然化冻。

• 步骤 2：

  

  这个小黄鱼是去鳞、去腮、去内脏的，收拾的很干净，没有烂肚子。

• 步骤 3：

  

  小黄鱼洗干净，用盐、生姜、白酒，花椒腌制 20分钟，目的去腥。

• 步骤 4：

  

  准备大蒜，切成蒜子。

• 步骤 5：

  

  洋葱切丝。

• 步骤 6：

  

  炒锅中小火下如蒜子，煸出香味后加入洋葱，稍微煸一下。

• 步骤 7：

  

  把煸炒好的蒜子和洋葱倒入砂锅，开始中火加热。

• 步骤 8：

  

  腌制好的小黄鱼用清水洗净，去头和鱼鳍，摆入砂锅。

• 步骤 9：

  

  用生抽、耗油、海鲜酱、柱侯酱调制成的酱汁浇在表面，盖上盖子。

• 步骤 10：

  

  五分钟即可出锅，撒上葱花就可以啦。

• 步骤 11：

  

  可以看到肉质不错，不碎，肉的颜色也是很新鲜的感觉。

• 步骤 12：

  

  口味微咸，鲜味保存的比较好，配一碗热腾腾米饭就非常完美了！