佛卡夏面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加盐混合

• 步骤 2：

  

  糖+酵母倒入温水，要充分混合

• 步骤 3：

  

  酵母水倒入面粉中，搅拌到没有干粉

• 步骤 4：

  

  加入10克橄榄油

• 步骤 5：

  

  继续翻拌至橄榄油与面团完全混合

• 步骤 6：

  

  盖上保鲜膜室温醒发30分钟

• 步骤 7：

  

  准备配料，新鲜的迷迭香加入橄榄油中浸泡

• 步骤 8：

  

  再加入蒜片一起浸泡一晚

• 步骤 9：

  

  30分钟后面团已经变大了。开始用折叠法让面团起筋，手上沾点橄榄油，面团四个角拉起折叠放下，然后静置发酵30分钟，随后再重复此步骤3次（总折叠4次）

• 步骤 10：

  

  第四次折叠完成，盖上保鲜膜入冰箱冷藏

• 步骤 11：

  

  冷藏后的面团无需回温，发酵基本很蓬松了

• 步骤 12：

  

  倒入烤盘中，平铺开

• 步骤 13：

  

  加入配料，均匀淋在面团表面，可以加自己喜欢吃的小番茄与开心果，撒入黑椒粉与海盐（没有可以用普通食盐）

• 步骤 14：

  

  烤箱提前预热，上下火230度25-30分钟，中下层

• 步骤 15：

  

  切块品尝，口感真的好治愈，完美～