新年奶黄包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉，清水，酵母一起放到柏翠Q7厨师机桶内揉成光滑的面团。

• 步骤 2：

  

  然后平均分成10个光滑的面团。盖上保鲜膜醒发。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，我是翻倍是的忽略我的鸡蛋个数。

• 步骤 4：

  

  然后倒入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  最后倒入淡奶油搅拌。

• 步骤 6：

  

  低粉和澄粉混合过筛，倒入盆内搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  最后放入黄油。

• 步骤 8：

  

  料理盆隔热水，保持中小火，要不停搅拌，防止结块，知道奶黄馅形成如图团状。

• 步骤 9：

  

  奶黄分成40克一个备用。

• 步骤 10：

  

  面团擀圆。

• 步骤 11：

  

  取一奶黄馅放在面皮上。

• 步骤 12：

  

  包住奶黄馅后用虎口收紧。可以把多余的小啾啾扔掉。

• 步骤 13：

  

  然后利用两个手掌搓圆搓立体，放在油纸上。

• 步骤 14：

  

  醒发40分钟左右，可以明显可能到面团有发酵迹象，大约2倍大，开水上锅，蒸15分钟，焖3分钟。

• 步骤 15：

  

  印章蘸上色素，印在奶黄包上。

• 步骤 16：

  

  又香又甜的奶黄包就完成了！