香草*泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  制作香草馅

• 步骤 2：

  

  牛奶中加入一两滴香草精，煮沸。

• 步骤 3：

  

  蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入8克糖拌匀。

• 步骤 4：

  筛入低粉、淀粉，拌匀。

• 步骤 5：

  

  蛋黄混合物，加入牛奶中搅拌均匀，小火（这过程中，下层会成糊，一定要不停搅拌）

• 步骤 6：

  

  馅不要太干，要有一定流动性～

• 步骤 7：

  制作泡芙皮

• 步骤 8：

  

  水、盐、糖、黄油煮沸。

• 步骤 9：

  

  加入筛好的面粉，小火搅拌均匀如图。

• 步骤 10：

  

  晾凉，逐次加入全蛋液，搅拌均匀再加入下一次，直至混合物粘稠，用勺子舀起时，不会轻易下下落～

• 步骤 11：

  

  用勺子舀成一堆一堆。

• 步骤 12：

  

  烤箱上下火210，5分钟。上下150度，15分钟。

• 步骤 13：

  

  烤完是，这个样子的～切开，加上香草馅即可～