【趣味】愿望成真肌友面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把干性材料加入打面缸里，除了酵母之外。

• 步骤 2：

  

  用慢速把分类稍微混合一下。

• 步骤 3：

  

  然后用温水把酵母化开，加入面粉中，剩下的水一点点看着状态加入，材料打成团之后就中快速打到完全扩展。

• 步骤 4：

  

  整圆，然后放入盆里。

• 步骤 5：

  

  盖上盖子。

• 步骤 6：

  

  醒发到1.8倍大。

• 步骤 7：

  

  排气。

• 步骤 8：

  

  称出两块190g的胸肌，滚圆，收口朝底，放在8寸正方模的上方。

• 步骤 9：

  

  然后称出六块56g的腹直肌。

• 步骤 10：

  

  滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 11：

  

  然后取一个面团，光滑面朝下，擀成椭圆性，底部压薄。

• 步骤 12：

  

  从上卷下来，收口捏紧。

• 步骤 13：

  

  把腹直肌想这样八字形摆好。

• 步骤 14：

  

  然后称出六块43g的侧腹肌，滚圆，松弛15分钟。

• 步骤 15：

  

  然后光滑面朝下，擀成椭圆形，像这样子折叠起来。

• 步骤 16：

  

  然后像这样收口朝下，像这样斜着放在腹直肌旁边。

• 步骤 17：

  

  放进烤箱进行二次醒发，放入一碗热水。

• 步骤 18：

  

  发酵到1.8大左右，取出来，预热烤箱180/180°C，然后给醒发好的面团刷上黑鬼油（蛋清）。

• 步骤 19：

  

  刷上黑鬼油之后的胸膛，blingbling的。 ☆这里要注意，当时我做的时候面团称的份量比例不对，发酵了才知道腹直肌和腹外斜肌差不多大，所以现在的配方份量是调整过的，你们按上面写的就可以了。胸肌190/个，腹直肌56/个，腹外斜肌43/个。

• 步骤 20：

  

  放入烤箱中下层，180/180°C烤20min，然后用锡纸把腹肌和腹外斜肌盖住，继续把胸肌再烤10min，烤的时间在30-35分钟内。

• 步骤 21：

  

  中途有点上色不均匀，倒了个盘，胸肌从B杯涨到了F杯。

• 步骤 22：

  

  出炉之后，有点回缩，当时我按的是烤小餐包的时间烤的，烤了20min就出了，胸肌中间还差了点火候，所以上面的时间是调整过的，按上面就可以了。

• 步骤 23：

  

  让我来把胸肌撕开。

• 步骤 24：

  

  撕开一个腹直肌。

• 步骤 25：

  

  上面两点被我吃掉了，不知道明天起床后会不会有神奇的事情发生！