清鸡汤汆石斑鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  石斑鱼片好洗干净，用厨房纸吸干净水分

• 步骤 2：

  

  加入盐、花生油、花雕酒

• 步骤 3：

  抓匀，小心力道别太大把鱼肉抓碎

• 步骤 4：

  

  倒入一颗鸡蛋清抓匀

• 步骤 5：

  

  烧一锅热水，沸腾时候倒入鱼片，然后关火。倒出水，取出鱼片沥干水分。这时候鱼片大概有5-6成熟。

• 步骤 6：

  

  倒入鸡汤烧开，加入点姜片和半勺花雕酒

• 步骤 7：

  

  等烧开鸡汤的时候，小白菜下水断生。

• 步骤 8：

  

  鸡汤沸腾时候倒入鱼片和小白菜，借助滚烫的鸡汤把鱼片完全烫熟。

• 步骤 9：

  一碗简单美味的清鸡汤汆石斑鱼片就好了。