蛋奶酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好制作蛋奶酱所需材料，一盒纯牛奶，四个鸡蛋黄，白糖，两个新鲜的柠檬备用

• 步骤 2：

  

  柠檬表皮削下来备用，不要削到白色部分了，因为柠檬表皮白色的部分会有苦味的，影响口感

• 步骤 3：

  

  准备一个厚底奶锅，里面放入250克纯牛奶和柠檬皮用小火煮开备用，切记煮的时候火不能太大了，会扑锅的，煮开后的牛奶，放一旁冷却备用

• 步骤 4：

  

  四个鸡蛋黄加入50克白糖，加入玉米淀粉一起搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  最好搅拌到糖融化了

• 步骤 6：

  

  蛋黄液里倒入一部分刚刚冷却的牛奶液体，搅拌均匀后，把蛋黄液又从新倒回奶锅里

• 步骤 7：

  

  奶锅全程用最小火煮，边煮边搅拌均匀蛋奶液

• 步骤 8：

  

  蛋奶液在奶锅里煮一会儿，蛋奶液就会变得浓稠了，关火倒出来

• 步骤 9：

  

  准备一个干净的碗，用一个滤网过滤出奶锅煮好的蛋奶酱，把杂质和柠檬皮过滤出来丢掉

• 步骤 10：

  

  在过滤后的蛋奶酱里放入新鲜的柠檬汁，继续用手动打蛋器搅拌均匀，最后一步要多搅拌几下，蛋奶酱才会更细腻哟