桂花蛋炒蒜苔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蒜苔洗净切碎。

• 步骤 2：

  

  锅中放入开水，下蒜苔焯水，捞出来放入冷水中浸泡一会儿，滤干水分备用。

• 步骤 3：

  

  红辣椒切成圈。

• 步骤 4：

  

  豆豉切碎。

• 步骤 5：

  

  鸡蛋打散备用。

• 步骤 6：

  

  锅中放入比平时炒菜时候要多一点油，因为要把蛋炒碎，就像桂花一样，所以要多一点油，蛋液要慢慢的倒入，一边倒一边搅动让其更碎。

• 步骤 7：

  

  将鸡蛋炒熟后用锅铲弄到一边，另外放入适量的油，下一勺豆瓣酱、辣椒、豆豉、爆出香味。

• 步骤 8：

  

  再放入焯水后的蒜苔、生抽、蚝油、将鸡蛋一起炒匀。

• 步骤 9：

  

  最后放入鸡精炒匀即可。

• 步骤 10：

  

  来一个近景。