红烧小排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨洗净，浸泡一会。

• 步骤 2：

  

  准备好配料。

• 步骤 3：

  

  排骨冷水下锅，加入葱姜，适量料酒，焯水，煮出血沫和杂质。

• 步骤 4：

  

  捞出排骨，备用。

• 步骤 5：

  

  油温五成热，放入配料，冰糖化开，葱姜炒香。

• 步骤 6：

  

  放入排骨翻炒，稍微变色。

• 步骤 7：

  

  加入清水，没过排骨，加入适量老抽和生抽，大火烧开，转中小火继续炖。

• 步骤 8：

  

  大概炖30-40分钟，卤汁快收干，出锅。