巧克力旋风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将玉米油和牛奶放入干净的盆中搅拌至乳化。

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。

• 步骤 3：

  

  蛋清与蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中，蛋黄加入上一步的盆中一字形搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  另取一个小盆放入可可粉并用20克温牛奶搅匀，牛奶不要放太多。将搅拌好的蛋黄糊平均分成2份，一份加到可可的盆中搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  蛋清分三次加糖打到鹰嘴勾状态。

• 步骤 6：

  

  此时将美的华凌kaoker1烤箱调至烘焙模式150度，时间35分钟。

• 步骤 7：

  

  将蛋白糊平均分成两份，每份先各取三分之一与两种颜色的糊翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  再与每份余下的蛋白糊翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  先把原味的糊倒入烤盘里(长*宽*高:37cm*30cm*3.5cm)，铺平震几下。

• 步骤 10：

  

  再把可可糊装入裱花袋一行一行挤到原味糊的上面。

• 步骤 11：

  

  用手指头在烤盘里画蛇型，按图上的方向，红色画完把烤盘转个方向再沿桔黄色线路画。

• 步骤 12：

  

  这是按路线画好后的状态。

• 步骤 13：

  

  此时烤箱已达到所需的温度，将烤盘放入烤箱中，150度烘烤25分钟。

• 步骤 14：

  

  烤好出炉，炉内温度非常均衡精准。

• 步骤 15：

  

  淡奶油小火加热至50度，放入黑巧克力盖上盖子焖2分钟。然后将其搅拌均匀融合放入冰箱冷冻20分钟（此步可以前一天晚上操作），取出后加入糖粉打发即可使用。将打好的巧克力奶油放在晾凉的蛋糕胚上，然后卷起来放冰箱冷藏定型15分钟后就可以切开享用了。

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图