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晚餐 香喷喷的牛肉面收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉（我用的牛腰窝） 一块（约400克）
- 盐 适量
- 油菜 适量
- 葱白 一段
- 姜 1块
- 食用油 适量
- 老抽 适量
- 黄酒 适量
- 生抽 适量
- 香叶 4片
- 面条 250克
- 香菜 1根
- 桂皮 适量
- 花椒 八粒
- 八角 两个
- 大蒜 五瓣
晚餐 香喷喷的牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
牛肉用清水浸泡15分钟，反复洗净无血水，将准备好的牛肉洗净切小块备用。
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步骤 2：
锅中放清水，放料酒、姜葱、牛肉一起下锅焯水，煮10分钟，捞出沥干水分待用。
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步骤 3：
锅中放油，把准备好的，大料、香叶、花椒、桂皮、葱姜蒜，爆香。放入肉牛一起翻炒均匀。
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步骤 4：
加入老抽、生抽、黄酒、翻炒均匀，牛肉上色，再放入热水，大火煮开。
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步骤 5：
倒入电高压锅里压20分钟。
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步骤 6：
炖肉同时另起锅，放入水煮开煮面条，放青菜焯水。
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步骤 7：
煮好面捞出来，放入一个大碗中，加入牛肉汤和牛肉块，青菜和香菜。一碗香喷喷的牛肉面就做好啦！
小贴士
肥瘦相间的牛肉会适合做红烧的，而且用电高压锅既省事儿还缩短时间，但建议不要炖太久，否则肉会变得很烂，就不好夹了，影响口感。
