原名茅屋派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料。

• 步骤 2：

  

  操作前再次确认，发现盐2.5g和黑胡椒粉2.5g需要再备一份。

• 步骤 3：

  

  番茄490g洗净，开水烫一下去皮，切小块备用。

• 步骤 4：

  

  洗净去皮后土豆400g，切块上锅隔水蒸至筷子可轻易插透，回温压泥，趁热入黄油20g拌匀，再入盐2.5g和黑胡椒粉2.5g、牛奶40g拌匀备用。

• 步骤 5：

  

  中大火热锅20秒后，转中小火入橄榄油30ml，待油热至插筷身周围冒小泡，入蒜末20g爆香，入牛肉末250g，转大火翻炒1min，入番茄丁、盐、黑胡椒粉继续翻炒1min，转中小火，入洋葱末196g、百里香2、3g、红酒10ml、番茄酱15g炒匀。

• 步骤 6：

  

  转小火，边收汁边调味，这里又加了盐和黑胡椒粉各2.5g（随喜），基本收汁，关火备用。

• 步骤 7：

  

  开烤箱上下调温200℃，预热5min。期间肉酱入烤盘铺匀，稍凉，用小勺一点一点撒土豆泥于表面，轻手且耐心地铺均匀。入烤箱中层，烘烤30min。

• 步骤 8：

  

  烘烤20min后，留意观察，这时盖上锡纸，完成后10min的烘烤。

• 步骤 9：

  

  喜欢外脆里嫩的口感的话，可以在出炉时，淋上15ml的橄榄油抹匀，享用吧。