成都街头小吃—蛋烘糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋打开，筛入低筋面粉，加入红糖糖浆、白糖。

• 步骤 2：

  

  酵母粉用温水溶化，加入鸡蛋面粉中，再加点色拉油，搅拌成糊状。

• 步骤 3：

  

  盖上保鲜膜，让面糊发酵，表面有很多气泡就可以了。

• 步骤 4：

  

  核桃仁、花生米、芝麻炒香。

• 步骤 5：

  

  冷却后捣碎，混入白砂糖或蜜饯，馅料就做好了。

• 步骤 6：

  

  电饼铛加热，刷油（街上卖蛋烘糕的是那种小铜锅，咱们没有，用电饼铛代替了）

• 步骤 7：

  

  舀入一勺面糊，摊成圆形，盖上盖子，烘1-2分钟。

• 步骤 8：

  

  打开锅盖，糕皮刷一层沙拉酱（番茄酱、芝麻酱、酸奶、果酱都可以），加入馅料。

• 步骤 9：

  糕皮对折，盖上盖子，小火再烘15秒，出炉即可。

• 步骤 10：

  

  再来一个大头菜味道的！

• 步骤 11：

  再来一个咸鸭蛋味道的！

• 步骤 12：

  

  满满一盘，蛋香诱人。