荞麦口袋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  和面

• 步骤 2：

  

  和好的面团盖盖子发酵。

• 步骤 3：

  

  二倍大，发好了。

• 步骤 4：

  

  平均分成 8 份。

• 步骤 5：

  

  小面团往里收着揉.

• 步骤 6：

  

  一个一个揉好，醒面 10 分钟。

• 步骤 7：

  

  醒面记得盖盖子。

• 步骤 8：

  

  案板铺充足干粉，面剂擀成 1 元钱厚度的饼（要薄些，但不要太薄，不建议厚饼），要确保面板不粘面饼。

• 步骤 9：

  

  大火把平底铁锅烧烫，加个加热板，保证均匀受热

• 步骤 10：

  

  不用加油，烫平锅中加入面饼，勤翻面。

• 步骤 11：

  

  翻面的时候要注意底面不能被锅铲戳破，否则会漏气，饼就鼓不起来了。鼓起来的饼，里面的热气温度特别的高，留意烫伤。

• 步骤 12：

  

  一切为二，妥妥的空心饼。

• 步骤 13：

  

  晾凉。

• 步骤 14：

  

  装入密封袋，凉了也不硬。口袋饼蒸锅隔水加热，3 分钟就好。

• 步骤 15：

  

  夹煎蛋。

• 步骤 16：

  

  夹里脊肉丝炒豆芽。