简约配方牛奶肉松面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  面粉+蛋液+牛奶+酵母一起放进厨师机，牛奶可预留10%后期调整。

• 步骤 3：

  

  启动3档3分钟揉揉至面团和食材融合，揉完面后（如图）

• 步骤 4：

  

  启动5档5分30秒继续揉面，揉至面团光滑出薄膜，破洞有小锯齿。

• 步骤 5：

  

  面团均匀撒上盐，➕入黄油，用手按压面团把黄油盖住。启动厨师机2档30秒+3档2分钟。后

• 步骤 6：

  

  启动5档2分，6档30秒，揉至出膜（如图）

• 步骤 7：

  

  发酵至两倍大

• 步骤 8：

  

  按压排气

• 步骤 9：

  

  分成12等份

• 步骤 10：

  

  撒上肉松沙拉酱，对折，两边对卷起来

• 步骤 11：

  

  卷好如图，可以用烤箱二次发酵至两倍大，撒上高筋面粉，用刀切个x

• 步骤 12：

  

  预热，上140，下160，25分钟，可根据自家烤箱上色度调整

• 步骤 13：

  

  出炉

• 步骤 14：

  

  很松软

• 步骤 15：

  

  我做了9个面包卷，+3个大号的毛毛虫。