香椿炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香椿洗干净去根，小葱蒜切碎备用，鸡蛋从冰箱拿出来备用

• 步骤 2：

  

  锅中加入适量水烧开后将香椿放入过一下热水（香椿内含硝酸盐和亚硝酸盐致癌，所以需要热水烫一分钟）

• 步骤 3：

  

  将烫过的香椿捞出晾凉后切碎备用

• 步骤 4：

  加入适量盐、小葱、鸡蛋、蒜末

• 步骤 5：

  

  用筷子搅拌均匀至蛋糊

• 步骤 6：

  

  开火，平底锅中加入适量油

• 步骤 7：

  待油热到七分熟后倒入刚搅拌好的香椿鸡蛋糊，翻炒至鸡蛋嫩熟

• 步骤 8：

  出锅盛盘，简单又鲜嫩的佳肴就做好了，开动