爆炒花甲螺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花甲螺洗干净

• 步骤 2：

  

  准备好配料，分别是:紫苏，假蒌，酸笋，蒜米，姜丝，豆豉

• 步骤 3：

  

  丝瓜滚刀切粒

• 步骤 4：

  

  烧水都螺

• 步骤 5：

  

  放点酒去腥

• 步骤 6：

  

  一点糖

• 步骤 7：

  

  螺开口后捞出备用

• 步骤 8：

  

  螺汤里放丝瓜

• 步骤 9：

  

  一点点猪油

• 步骤 10：

  

  煮螺的汤有咸味了的，先尝尝，觉得不够咸的话再加少许盐

• 步骤 11：

  

  煮好的丝瓜螺汤，特别清爽鲜甜

• 步骤 12：

  

  锅中下油，先把姜蒜，豆豉酸笋先炒出香味，

• 步骤 13：

  

  放花甲螺炒两下，给点生抽

• 步骤 14：

  

  一点点蚝油

• 步骤 15：

  

  一点糖，

• 步骤 16：

  

  一点水，炒匀盖上盖焖半分钟。

• 步骤 17：

  

  然后放上紫苏叶和假蒌叶

• 步骤 18：

  

  两滴香油

• 步骤 19：

  

  炒几下

• 步骤 20：

  

  出锅了