拔了“云朵馒头”这颗草的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除红曲粉和可可粉以外的材料一起放入面包桶，揉20分钟至面团光滑。

• 步骤 2：

  

  面团一分为二，先取一半搓条，分成5个45g的剂子。另一半注意防干，如造型不熟练，需冷藏防过早发酵不利于造形。

• 步骤 3：

  

  分别大致滚圆剂子，取两小团面团分别加入少量红曲粉和可可粉，得到粉色和棕色面团做五官及腮红用。用微量水调整彩色面团软硬度。

• 步骤 4：

  

  取出一个小球，手掌拱起，虎口呈c型再次滚揉面团至白亮光滑，其余的用个面盆罩住防干。

• 步骤 5：

  

  手掌按扁面团，左手掌抵住面团下部，右手执刮板反复按压出如图所示的四道印子。

• 步骤 6：

  

  用可可面团做出表情。

• 步骤 7：

  

  粉色面团点上红脸蛋。

• 步骤 8：

  

  依次全部做好，蒸箱或蒸笼蒸18分钟闷3-5分钟。

• 步骤 9：

  

  蒸熟了！

• 步骤 10：

  

  完工。