豉汁凉瓜炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材。

• 步骤 2：

  

  牛肉切薄片，凉瓜斜切片。

• 步骤 3：

  

  把凉瓜放入烧开的热水中焯一下，捞出备用。

• 步骤 4：

  

  牛肉片放淀粉、料酒、食盐、蛋清腌制5分钟。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入较多的多力花生油。

• 步骤 6：

  

  待油温四成热，倒入牛肉片，炸至7成熟。

• 步骤 7：

  

  锅中留底油，放入葱姜蒜末翻炒出香味。

• 步骤 8：

  

  倒入凉瓜片和牛肉，倒入豆豉，加入少量生抽，白糖，蚝油，豆豉，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  开吃吧，荤素搭配好营养哦。