日式米粉戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  倒入水35g、橙汁35g混合搅拌

• 步骤 2：

  

  倒入调和油100g充分搅拌融合

• 步骤 3：

  

  倒入过好筛的埃德蒙特蛋糕粉80g、米粉30g、淀粉8.5g拌匀

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄搅拌至面糊能呈倒三角

• 步骤 5：

  

  蛋清中加入糖125g、盐2g

• 步骤 6：

  

  用电动打蛋机打发起泡到7成左右

• 步骤 7：

  

  将之前做的蛋黄糊混入打好的蛋白中，用刮刀搅拌出均匀的粗纹理

• 步骤 8：

  

  蛋黄糊倒入8寸的戚风模具至7分满。表面不平坦，可用刮刀整理抹平，震出里面的气泡

• 步骤 9：

  

  撒上适量的杏仁片

• 步骤 10：

  

  放入预热好的烤箱中间层，190℃烤制约30min。时间到，取出模具后晾凉。完全放凉后倒扣过来手动脱模，要注意轻拿轻放喔。底部一层可以用刮刀来脱离

• 步骤 11：

  

  最后撒上糖粉进行装饰