蓝莓酱碱水面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好全部材料。

• 步骤 2：

  

  倒入面包机启动和面循环。

• 步骤 3：

  

  面团比普通面包略硬一点。

• 步骤 4：

  

  分割为5个等重的小面团。

• 步骤 5：

  

  揉圆，然后压扁。

• 步骤 6：

  

  用擀面杖擀为类似这样的长方形。

• 步骤 7：

  

  用刮刀涂上蓝莓酱，或者喜欢的其他果酱。

• 步骤 8：

  

  从一边卷起。

• 步骤 9：

  

  捏紧收口。

• 步骤 10：

  

  倒着放到烤盘里，放入冰箱冷冻30分钟。

• 步骤 11：

  

  温水化开烘焙碱。

• 步骤 12：

  

  戴上手套，把面包胚放入碱水里浸泡，每面30秒。碱水有腐蚀性，一定要带手套操作。

• 步骤 13：

  

  5个面包胚都浸泡完放入烤盘。

• 步骤 14：

  

  用割包到割花。

• 步骤 15：

  

  烤箱上火190，下火180，提前预热，把割好的面包胚放入烤箱，烤20分钟。

• 步骤 16：

  

  时间到，面包出炉！ 注意，尽量用烘焙碱，今天我用了普通的碱，颜色差了一点，不够深。

• 步骤 17：

  

  这个切割的深度刚刚合适，来个近照。

• 步骤 18：

  

  这一个蓝莓酱微微露出，略微含蓄，哈哈。