张氏面炸酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把葱切葱花，切姜末，蒜末，韭菜切小段先准备好，锅中倒入适量油，不要太多，油温热把少量大料花椒放入油锅

• 步骤 2：

  

  我用的是六必居黄豆酱三勺，加水调匀备用

• 步骤 3：

  

  把准备好的肉馅倒入锅中，加入一勺盐一勺胡椒粉，炒开

• 步骤 4：

  

  炒至肉变色，倒入葱姜蒜，再倒入半碗花椒水，炒匀

• 步骤 5：

  

  倒入调好的酱汁，少量生抽，炒匀

• 步骤 6：

  

  炒到酱在锅里开始咕嘟咕嘟的时候，倒入韭菜，翻炒，翻炒至韭菜变色，一定要炒熟，要不不好消化啦

• 步骤 7：

  

  关火出锅，成了