香辣卤猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  焯水去腥：猪蹄洗净后 切好 放至锅中 加凉水 淹没猪蹄，加 2—3片生姜片 一勺料酒和两勺盐，用勺子弄均匀。

• 步骤 2：

  

  煮至有浮沫起来，将浮沫舀去，用凉水洗干净。

• 步骤 3：

  

  洗净后装盘

• 步骤 4：

  

  准备卤料（我是买的卤料）两包 生姜3—4片 干辣椒（喜欢辣度自己调整） 大葱2段 干花椒两小戳（大拇指和两根手指夹起） 老抽适量（用来调色）

• 步骤 5：

  

  冷水下锅（最好是能把猪蹄全部淹住的水量）加入上述卤料和材料 等待煮沸即可。（我用的高压锅呃）

• 步骤 6：

  

  煮沸后加入猪蹄，加盖留条缝，小火慢卤

• 步骤 7：

  

  卤至猪蹄可以用筷子叉进去就可以了

• 步骤 8：

  

  装盘开吃！