土豆烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买来新鲜的牛腩肉。嗯，做红烧了，我一般喜欢选上面有一点牛筋的这样做出来一会儿口感比较好。比较有嚼劲。我们把它切成大块儿。因为牛肉在烹饪过后会严重的缩水，所以切的大一点。用清水浸泡出血水。

• 步骤 2：

  

  姜片，大葱，料酒。把它焯一下水。

• 步骤 3：

  

  把所有的配料切好，姜切片儿，大蒜剥好，大葱和西芹分别切好。

• 步骤 4：

  

  把小土豆洗干净。焯一下水。

• 步骤 5：

  

  锅里放油。葱姜蒜大葱八角香叶。爆香。

• 步骤 6：

  

  放入豆瓣酱炒香。

• 步骤 7：

  

  放入牛肉均匀翻炒。

• 步骤 8：

  

  放入生抽。继续翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  放入小土豆老抽。

• 步骤 10：

  

  放入过土豆的开水。放入五香粉，大火煮沸。

• 步骤 11：

  

  转小火焖煮两小时以上。把牛肉炖的比较耙软

• 步骤 12：

  

  大火收汁儿放入鸡精西芹。起锅撒上香菜。一道美味的家常牛肉就做好了。