纯手工大馒头，蓬松筋道不塌陷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  2斤面粉，5克酵母。 温水和面。掌握不好水量的话，可少量多次地添加。

• 步骤 2：

  

  搅拌成絮状。

• 步骤 3：

  

  和成一个光滑的面团。

• 步骤 4：

  

  发酵1个小时以上，发出这样的蜂窝组织就完美了。 冬天的话，给它人为制造一个温暖的环境。

• 步骤 5：

  

  发好拿出揉面排气。

• 步骤 6：

  

  要有耐心反复揉搓，直至软和，细腻，光滑。

• 步骤 7：

  

  再搓成长条。

• 步骤 8：

  

  切成等份的小剂子。

• 步骤 9：

  

  揉面的步骤请参照视频。语言不足以准确描述。

• 步骤 10：

  

  看，做好一个。

• 步骤 11：

  

  放入蒸屉，醒发15分钟，面团膨胀至1.5倍大。

• 步骤 12：

  

  蒸25分钟，焖5分钟。才能开锅。

• 步骤 13：

  

  捏一下，马上就弹起来了。

• 步骤 14：

  

  非常喧软，筋道有嚼劲，真好吃。