烫种全麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  提前一晚准备，全麦粉加开水烫一下，加上常温水搅拌好，密封放冰箱过夜水合一下，第二天厨师机加除了鸡蛋盐和黄油外的其他材料，搅打至粗膜，再加黄油和盐搅打至薄膜，28度醒发一个小时

• 步骤 2：

  

  分割每团160左右，团圆醒约20分钟

• 步骤 3：

  

  拿出一个擀成牛舌状

• 步骤 4：

  

  卷起，醒发20分钟

• 步骤 5：

  

  再次擀卷

• 步骤 6：

  

  卷起，封口捏一捏

• 步骤 7：

  

  封口朝下放到吐司盒里，38度醒发至约8分满

• 步骤 8：

  

  表面刷一层蛋液，撒点黑芝麻，烤箱上火160下火190烤30分钟，中间上色盖锡纸

• 步骤 9：

  

  出炉，还不错

• 步骤 10：

  

  颜色有点重了哈哈

• 步骤 11：

  

  软软的，淡淡的甜又微咸，挺好吃的，也可以做三明治啥的